MASTERCLASS Programme 2024
Bénéficiez du savoir-faire et de l'expérience de professionnels hautement qualifiés, sur des gammes qui ont fait leurs preuves en boutique.
LES INTERVENANTS
Stéphane Leroux
MOF Pâtissier Confiseur 2004
David Alvès
MOF Glacier 2023
Pierre Henri Roullard
MOF Pâtissier 2023
Gabriel Le Quang
MOF Pâtissier 2023
Vincent Durand
MOF Chocolatier 2018
Cyrille Van Der Stuyft
MOF Boulanger 2015
Sylvain Herviaux
MOF Boulanger 2011
Fabien Emery
Champion d'Europe du Sucre d'Art
Nicolas Barbet
Champion d'Europe du Sucre d'Art
Inaki Tissier
Formateur boulanger - tourier
Romuald Morilleau
Chef pâtissier
Fredéric Bourse
Chef pâtissier
Lise Mbirko
Formatrice Ventes Management
François Vrignaud
Consultant communication
Régis Mascot
Coach managerial
LES PROGRAMMES
Un délai minimum de 3 jours ouvrés est demandé aux commanditaires pour finaliser l’inscription à une session après l’envoi du devis ou de la convention.
Rennes (35)
Ferrandi - Campus Rennes
| Date | Thème | Intervenant | |
|---|---|---|---|
| 12-13 février | Pièce artistiques en chocolat | Stéphane Leroux | MOF Pâtissier Confiseur 2004 |
| 15-16 avril | Pâtisseries et petits gâteaux | Pierre Henri Roullard | MOF Pâtissier 2023 |
| 29-30 avril | Snacking glacé - Traditions et tendances | David Alvès | MOF Glacier 2023 |
| 13-14 mai | Viennoiseries | Cyrille Van Der Stuyft | MOF Boulanger 2015 |
| 16-17 septembre | Bûches et entremets | Gabriel Le Quang | MOF Pâtissier 2023 |
| 09-10 octobre | Pièces artistiques en sucre | Fabien Emery | Champion d'Europe du sucre d'art |
La Roche sur Yon (85)
Fédération de la boulangerie pâtisserie vendéenne
| Date | Thème | Intervenant | |
|---|---|---|---|
| 22 ou 23 janvier | Montages de Pâques | Romuald Morilleau | Chef pâtissier |
| 13 février | Vente - Management | Lise Mbirko | Dirigeante MBL Formations |
| 13 mars | Coaching managérial - Module A | Régis Mascot | Coach en management |
| 18 septembre | Coaching managérial - Module B | Régis Mascot | Coach en management |
| 18-19 mars | Viennoiseries | Inaki Tissier | Formateur en boulangerie pâtisserie |
| 08-09 avril | Snacking | Xavier Nay | Démonstrateur |
| 27 ou 28 mai | Tartes et entremets d'été | Pierre Henri Roullard | MOF Pâtissier 2023 |
| 02 ou 03 septembre | Bûches création | Nicolas Barbet | Chef pâtissier - Champion d'Europe du Sucre d'Art |
| 30 septembre | Réseaux sociaux | François Vrignaud | Consultant et formateur en communication |
| 07 octobre | Galette des rois | Sylvain Herviaux | MOF Boulanger 2011 |
Bordeaux (33)
Laboratoire de Pierre Mathieu
| Date | Thème | Intervenant | |
|---|---|---|---|
| 29-30 janvier | Montages de Pâques | Vincent Durant | MOF Chocolatier 2018 |
| 08-09 avril | Entremets et petits gâteaux - Créations printemps été | Pierre Henri Roullard | MOF Pâtissier 2023 |
| 27-28 mai | Snacking Glacé - Traditions et tendances | David Alvès | MOF Glacier 2023 |
| 23-24 septembre | Bûches et entremets | Gabriel Le Quang | MOF Pâtissier 2023 |
St Laurent de la plaine (49)
Laboratoire de Benoît Cornuault
| Date | Thème | Intervenant | |
|---|---|---|---|
| 19-20 février | Gammes rationnelles | Mickaël Chesnouard | MOF Boulanger 2011 |
| 11 et 12 mars | Snacking et viennoiseries | Sylvain Herviaux | MOF Boulanger 2011 |
| 03 et 04 juin | Pains aromatiques et traditions | Sylvain Herviaux | MOF Boulanger 2011 |
| 17 et 18 juin | Produits de vente additionnelle | Mickaël Chesnouard | MOF Boulanger 2011 |
| 16 et 17 septembre | Autour du bio | Sylvain Herviaux | MOF Boulanger 2011 |
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap dès lors que nous pourrons prévoir les adaptations techniques indispensables (accès, salle, équipements), et pédagogiques (intervenant, ressources, durée).
Afin de vous permettre de vous renseigner sur vos droits et vos aides en formation professionnelle nous vous invitons à contacter notre référente Handicap
Lydia DENIS
Tél : 06 61 65 64 18
Courriel : qualité@ocfgroupe.com
Toutes nos masterclass sont finançables au titre de votre plan de développement de compétences. Nous gérons votre dossier de la demande de la prise en charge jusqu'au remboursement de votre masterclass.
