MASTERCLASS Programme 2026
Bénéficiez du savoir-faire et de l'expérience de professionnels hautement qualifiés, sur des gammes et des process qui ont fait leurs preuves en boutique.
LES INTERVENANTS
Stéphane Leroux
MOF Pâtissier
Bertrand Balay
MOF Chocolatier
Sylvain Herviaux
MOF Boulanger
Aurélien Le Mouillour
MOF Boulanger
Alexis Beaufils
Champion du monde
des arts sucrés
Stéphan Perrotte
Champion du monde
de la confiture
Nicolas Hémon
Pâtisseries trompe l'oeil Formateur
Nicolas Barbet
Chef pâtissier
Arnaud Gautier
Pâtissier - Formateur
Thierry Hafnaoui
Pâtissier - Formateur
LES PROGRAMMES
Un délai minimum de 3 jours ouvrés est demandé aux commanditaires pour finaliser l’inscription à une session après l’envoi du devis ou de la convention.
Rennes (35)
Ferrandi - Campus Rennes
| Date | Thème | Intervenant | Tarif | |
|---|---|---|---|---|
| 19 & 20 janvier | Montages chocolat | Bertrand Balay | MOF Chocolatier | 1 000 €HT |
| 23 & 24 mars | Composition artistique chocolat | Stéphane Leroux | MOF Pâtissier | 1 000 €HT |
| 20 & 21 avril | Gâteaux de voyage | Alexis Beaufils | Champion du monde des arts sucrés | 1 000 €HT |
| 8 & 9 juin | Confitures | Stéphan Perrotte | Champion du monde de la confiture | 1 000 €HT |
Pour confirmer votre place, un acompte de 50 € est requis.
Il est déduit du montant de la materclass et n’est pas remboursable en cas d’absence.
La Roche sur Yon (85)
Fédération de la boulangerie pâtisserie vendéenne
| Date | Thème | Intervenant | Tarif | |
|---|---|---|---|---|
| 4 & 5 mars | Pâtisseries trompe l'oeil | Nicolas Hémon | Pâtissier - Formateur | 1 000 €HT |
| 13 avril | Pâtes à tartiner | Thierry Hafnaoui | Pâtissier - Formateur | 450 €HT |
| 27 avril | Tartes de saison | Arnaud Gautier | Pâtissier - Formateur | 450 €HT |
| 1 et 2 juin | Snacking | Sylvain Herviaux | MOF Boulanger | 1 000 €HT |
| 15 & 16 juin | Bûches création | Nicolas Barbet | Chef pâtissier - Champion d'Europe du Sucre d'Art | 1 000 €HT |
| 30 sept & 1er oct | Galettes des rois | Aurélien Le Mouillour | MOF Boulanger | 1 000 €HT |
Pour confirmer votre place, un acompte de 50 € est requis.
Il est déduit du montant de la materclass et n’est pas remboursable en cas d’absence.
Nos masterclass sont accessibles aux personnes en situation de handicap dès lors que nous pourrons prévoir les adaptations techniques indispensables (accès, salle, équipements), et pédagogiques (intervenant, ressources, durée).
Afin de vous permettre de vous renseigner sur vos droits et vos aides en formation professionnelle nous vous invitons à contacter notre référente Handicap
Loubna Labidi
Tél : 06 61 65 64 18
Courriel : qualité@ocfgroupe.com
Toutes nos masterclass sont finançables au titre de votre plan de développement de compétences. Nous gérons votre dossier de la demande de la prise en charge jusqu'au remboursement de votre masterclass.
